La Bonne Excuse

La Bonne Excuse

« Paris 7e: la bonne excuse de José Cabado »

 

Article du 28 octobre 2012

 

Mon camarade Mathieu Noli, du service « Villes » du Point, s’est emballé pour « la Bonne Excuse » de José Cabado. Faisons-lui confiance…

    

 

José Cabado © Matthieu Noli

Certains assurent que c’est pour sa tarte fine aux pommes qu’ils reviennent dans cette table discrète. Ce n’est pas une bonne excuse : on ne commence pas un repas par la fin, mais par la faim. Et il en faut pour savourer pleinement la cuisine maîtrisée de José Cabado. Formé au Lutétia de Philippe Renard et au Pavillon des Princes avec Patrick Lenôtre, il s’est installé rue de Verneuil il y a six mois, donnant carte blanche à Farida, son épouse, pour aménager les lieux. Le résultat est un établissement cosy, où les gris et de beige se répondent, où les lumières sont soignées et les pierres apparentes.

    

 

L'Arpège 

 

84 Rue de Varenne, 75007 Paris

 

01 47 05 09 06 ‎ · alain-passard.com

Catégorie : French Restaurant

 

tarte aux pommes · potager · betterave · ris de veau ·ravioles

"quel endroit, amateur de légumes venez en pèlerinage ! vous serez conquis c'est peut être lerestaurant parisien qui dispose des meilleurs produits. le ..." -

 

L'Atelier de Joël Robuchon 

 

5 Rue Montalembert, 75007 Paris

 

01 42 22 56 56 ‎ · joel-robuchon.net

Catégorie : Restaurant gastronomique

 

l'agneau de lait · cuisine ouverte · ganache au chocolat · soufflé chaud · ravioli

"A 21h30, je suis retournée au restaurant et